Focaccia alle patate (con pomodorini)

Ingredienti per 6 persone: 600g. farina, 500g. acqua, 1 patata lessa (100g.), 1 cubetto di lievito di birra, 30g. sale, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cuchiaino di zucchero. - Preparazione: Inserire nel boccale acqua, sale, lievito, zucchero e olio: 1 min. 40° vel. 4. Aggiungere la patata lessa: 15 sec. vel. 4. Unire la farina: 30 sec. vel. 5 e 2 min. vel. Spiga, finché l'impasto non risulta morbido. Versare l'impasto in una teglia unta di olio (diam. 38cm.) coprire con un canovaccio e far lievitare per almeno 1ora e 30 min. Irrorare la superficie della focaccia con olio d'oliva e un pizzico di sale e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 min. circa. NOTE: se l'impasto non si presenta abbastanza morbido, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. A piacere si possono aggiungere sulla superficie della focaccia pomodorini schiacciati, origano e sale. Foto dal blog Il mondo di Adrenalina.